2013-03-01から1日間の記事一覧

淡水養殖と川魚料理の「いま」

雑記薀蓄

ニホンウナギがついに絶滅危惧IＢ類（近い将来における絶滅の危険性が高い種）に指定されました。長年にわたる乱獲と環境の変化によるもので「資源管理」については10年以上前から問題があると考えられていましたが残念ながら「放置」されここまで深刻な状…